Gesunde Ernährung auf einen Blick

Krankheiten wie Herzinfarkt, Schlaganfall, Arteriosklerose, manche Krebsleiden oder Altersdiabetes können in einem Zusammenhang zu Fehl- und Überernährung stehen. Das Bundesministerium für Gesundheit hat deshalb Anfang März die neue österreichische Ernährungspyramide vorgestellt, die gemeinsam mit namhaften österreichischen Organisationen im Bereich
Gesundheitsförderung und Ernährung erarbeitet wurde. Gesundheitsminister Alois Stöger: „Ich will, dass die gesündere Wahl die leichtere wird. Die Ernährungspyramide schafft ein Bewusstsein dafür, dass jedes Lebensmittel – abhängig von seiner Menge –  Bestandteil eines abwechslungsreichen Speiseplans sein kann.“
Die Ernährungspyramide zeigt auf einen Blick, was, wie oft und in welcher Menge gegessen werden sollte. 7 Stufen führen zu besserer Gesundheit: Täglich sollten mindestens eineinhalb Liter Flüssigkeit getrunken werden, bevorzugt energiearme Getränke in Form von Wasser, Mineralwasser, ungezuckerten Früchte- oder Kräutertees oder verdünnten Obst- und Gemüsesäften. Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte sind reichlich zu genießen. Ideal sind 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst. Als Portion gilt jeweils die Größe der eigenen Faust. 4 Portionen und für sportlich Aktive und Kinder sogar 5 Portionen Getreide, Brot, Nudeln, Reis oder Erdäpfel sind ebenfalls täglich auf dem Speiseplan – vorzugsweise in Form von Vollkornprodukten. Als eine Portion gelten zum Beispiel für Teigwaren in roher Form 65 bis 80 Gramm. Von Milchprodukten werden drei Portionen pro Tag empfohlen. Günstigerweise zwei Portionen „weiß“, wie etwa Joghurt, Buttermilch, Topfen oder Hüttenkäse sowie eine Portion „gelb“ in Form von Käse.
Pro Woche mindestens sollen ein bis zweimal Fisch, höchstens dreimal fettarmes Fleisch oder fettarme Wurstwaren sowie bis zu drei Eier auf dem Speiseplan stehen. Täglich  können auch ein bis zwei Esslöffel pflanzliche Öle, Nüsse oder Samen verzehrt werden. Streich-, Back- und Bratfette und
fettreiche Milchprodukte sollten nur sparsam verwendet werden. Fettes, Süßes und Salziges sowie energiereiche Getränke sollten nur selten verzehrt werden. Zu einem gesunden Lebensstil gehört auch Bewegung. Schon eine halbe Stunde täglich fördert die Gesundheit. Weitere Informationen zur Ernährungspyramide, Folder und Plakate sind unter www.bmg.gv.at verfügbar.