Gesundheitliche Bedeutung der Fettqualität

Wie schon berichtet, hat die Österreichische Gesellschaft für Ernährung (ÖGE) vor Kurzem im Rahmen eines Expert/innentreffens ein „Positionspapier zur gesundheitlichen Bedeutung der Fettqualität in der Ernährung“ erstellt. In Übereinstimmung mit maßgeblichen internationalen Gesundheitsinstitutionen werden darin für Personen ab einem Alter von zwei Jahren aufwärts folgende wichtige Empfehlungen abgegeben:

-  Fett soll bis zu 30 bis 35 Prozent der täglichen Energieaufnahme ausmachen.
-  Gesättigte Fettsäuren sollten nicht mehr als 10 Prozent der täglichen 
   Energieaufnahme liefern.
-  Essenzielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6 und Omega 3) sollten etwa zu 7 bis 10   

    Prozent zur täglichen Energieaufnahme beitragen.
-  Die Aufnahme von trans-Fettsäuren sollte weniger als 1 Prozent der täglichen

   Energieaufnahme ausmachen.

Der Rest an Energie aus Fett kann durch einfach ungesättigte Fettsäuren gestellt werden.
Das gesamte Positionspapier steht Interessierten auf der Website www.oege.at zum Download zur Verfügung.