Food Literacy – ABC des EssensEssen als Thema und Methode in der Gesundheitsförderung

Beim Thema „Essen“ können alle mitreden. Daher eignet es sich besonders gut, um in Gruppen ein angenehmes, positives Klima zu schaffen, gerade wenn – wie in vielen Gesundheits-förderungsprojekten – fremde Menschen ausverschiedenen sozialen Schichten, Kulturkreisen und Altersgruppen aufeinandertreffen. Gleichzeitig wissen viele Menschen nicht, wie sie sich im Alltag gut ernähren können und wiewichtig das für ihr Selbstwertgefühl, die persönliche Ausstrahlung und ihre berufliche Leistungsfähigkeit ist. Das Seminar verschränkt diese beiden Perspektiven: Sie lernen, wie Sie Ihre Projekte und Trainings auf fruchtbare Weise bereichern, indem Sie „Essen“ als Thema und Tool einsetzen.

Ziele:

• Lernen mit Mehrwert: Essen ist ein aktuelles Thema, das viele interessiert und alle betrifft.
• Gruppenprozesse positiv gestalten: Essen wirkt gemeinschaftsbildend und fördert Toleranz gegenüber anderen.
• Essen wirkt – Gutes Essen und Trinken verbessert die Konzentrations- und Lernfähigkeit.
• Selbstbewusstsein, Eigenverantwortung und Leistungsfähigkeit werden gestärkt.

Inhalte:

• Essen im Alltag: gesellschaftliche Entwicklungen und aktuelle Trends
• Mein Zugang zum Essen: Ich esse, also bin ich ...
• Ziele und Haltungen zeitgemäßer Ernährungsbildung
• Neue methodische und didaktische Zugänge in der Ernährungsbildung am Beispiel des EU-Projekts „Food Literacy“
• Bildungsziele, Kompetenzen und Wissens-transfer: Wie kann Food Literacy im Alltaggelingen?
• Zahlen und Daten, Medien und Experten – kritisch hinterfragen
• Ernährung selbstbestimmt gestalten – persönliche Zugänge zum Essen und damit verbundene Werthaltungen reflektieren
• Werkstatt – den persönlichen Methoden-koffer erweitern