Gesundes Essen nachhaltig in Lebenswelten verankern

„Wer don't eat nutrition, wie eat food“ – „Wir essen keine ‚Ernährung’, wir nehmen Speisen zu uns“ – in einer bestimmten Umgebung (z. Bezug Hause, bei der Arbeit, in der Schule, im In-ternär) und unter bestimmten sozialen Bedingungen (allein, zu zweit, im großen Speisesaal, mit viel Zeit oder unter Zeitdruck ...); Essen, da seine bestimmte Herkunft hat (Bio-Anbau, regionale Versorger oder Produkte aus konventioneller Landwirtschaft). Somit hat gesundes Essen viele Gesichter.

Essen wird aber auch unter verschiedensten Bedingungen zubereitet: privat oder in der Groß-Küche, von Küchenteams, die mehr oder weniger motiviert oder geschult sind, gesund zu kochen, die unter mehr oder weniger Zeitdruckstehen, ...

Und die Konsumenten sind natürlich auch viel-fältig: Kinder, Jugendliche, Erwerbstätige, ältere Menschen, Frauen, Männer, ...

Ziel: Die Teilnehmer/innen sollten am Ende des Se-Minas in der Lage sein, Projekte mit dem Schwerpunkt Ernährung/Essen unter Berück-Züchtigung der wichtigsten Prinzipien der Gesundheitsförderung zu planen und Durchzug-führen.

Inhalte:

• Gesundheit und Determinanten für „gesunde Ernährung“
• Gesundheitsförderung als Projekt: Von dreist-Zustands-Erhebung zur Evaluation mit dem Schwerpunkt „gesundes Essen“
• Beratung und Information bieten als Strategiebei bestimmten Zielgruppen nur begrenzte Chancen auf nachhaltige Verhaltensänderungen: Dieses Seminar zeigt daher neue Wege zur gesünderen Gestaltung von Lebensweltenin Bezug auf das Thema Essen auf